現代人怕老、怕醜，想盡各種方式保養皮膚，塗抹保養品、醫美、防曬...皮膚的確是需要照顧的，如果用表面積計算，皮膚是人體最大的器官，也是與外界接觸的第一道防護線，主要功能有溫度調節、保護、吸收、代謝等，另外是皮膚具備代謝功能，所含的汗腺和皮脂腺能將老廢物質排出體外，因此被視為具有排出毒素的功能，能將體內多餘的鹽分、水分、油脂、尿氨等廢物排除。
皮膚的老化主要受到環境、年齡、生活習慣等的影響，例如日曬、空氣污染、壓力、抽煙飲酒、清潔不足、熬夜等，皮膚老化會出現皺紋、色素沈澱、失去彈性、代謝速度變慢、毛孔擴張，以及毛孔阻塞、發炎而導致的痘痘、粉刺，這些都會讓人心情煩悶。大家都知道清潔對於皮膚的重要性，市面上也有很多的保養品可以選擇，舉凡保濕、美白、淡斑、膠原蛋白等選擇眾多，其實有些營養素也能幫助皮膚，可以說是吃的皮膚保養品！
維生素A：
可以增加皮膚與粘膜的健康，是一種脂溶性維生素，卻乏時會造成皮膚粗糙、夜盲、乾眼、掉髮、免疫力低落等，不過若平時飲食均衡的話不至於缺乏，因為現代人攝取的油脂含量常常超標，通常不需額外補充維生素Ａ。
攝取來源：綠色蔬菜、橘色與黃色的蔬菜水果，像是紅蘿蔔、黃椒、地瓜、南瓜，蛋黃，動物內臟（膽固醇高的民眾建議從內臟以外的來源攝取維生素Ａ）。
維生素B群：
如果想要不泛油光、皮脂代謝正常的皮膚，一定要有足夠的維生B群。B群是「輔酶」，顧名思義會輔助身體相當做的功能正常運作，像是將許多養分轉換成能量、維持正常代謝，B群同時也是維持神經傳導、神經健康的重要角色，如果維生素B群不足，皮膚的代謝也會受到影響。
其中的維生素B2對於皮膚上產生的皺紋、暗沈、淡斑有改善的效果。 維生素B5可以收縮毛孔、同時減少皮脂過多分泌。 維生素B6是新陳代謝最重要的角色，能讓皮脂腺正常代謝，就不容易造成毛孔阻塞，也不會油光滿面。
攝取來源：動物瘦肉，動物內臟，糙米雜糧全穀類，香菇蘑菇，雞蛋，牛奶，花椰菜。
維生素C：
維生素C能夠促進體內膠原蛋白的生成，以及促進皮膚修復與再生，維持皮膚足夠彈性。
攝取來源：存在於多種新鮮蔬菜水果當中，像是番茄、柑橘、草莓、奇異果、柚子、芭樂、綠色花椰菜、甘藍菜、菠菜、各種綠色蔬菜、鳳梨等。
礦物質鋅：
鋅是參與細胞生長的重要微量元素，在組織修復和再生中扮演著重要角色，體內有足量的鋅能夠幫助皮膚、毛髮、指甲、口腔維持健康，也能促進傷口癒合。
攝取來源：主要來源為海鮮，像是牡蠣、蟹、貝類為主，另外是堅果、肝臟、牛豬羊瘦肉、蛋、牛奶、全麥穀類、芝麻等。飲食過於偏重植物性食品或是素食，比較容易有缺乏鋅的風險。
抗氧化劑：
紫外線、環境污染、壓力都會讓身體有更多自由基，過多的自由基會造成皮膚膠原蛋白流失，更容易失去彈性、產生細紋。補充抗氧化劑能平衡體內的自由基，減少細胞被自由基攻擊的情形，延緩細胞老化。
攝取來源：葡萄籽萃取物、維生素C、維生素A、維生素E，在新鮮的蔬果當中都可以攝取的到。
蝦紅素：
蝦紅素也稱為蝦青素，是一種強效抗氧化劑，對於心血管健康、視力改善、皮膚健康都有相關研究。在人體實驗中，蝦紅素皆能延緩皮膚老化所產生的細紋、斑點，以及增加皮膚保水量，且內服、外用都有效果。
攝取來源：鮭魚、蝦、藻類食物當中。
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